En s’inspirant des bêtisiers du petit écran que nous regardons chaque début d’année, voici les plus belles photos loupées tirées de mon livre photos. J’essaierai de faire mieux l’année prochaine c’est promis! Dans la cuisine, il n’y a pas que de belles réussites. Bonnes fêtes de fin d’année 2009!
La garniture de mes derniers macarons à la mandarine ne m’ayant pas convaincu , j’ai décidé de réaliser un mandarin curd ou pâte à tartiner à la mandarine pour les non anglophones sans beurre et donc sans lait. Cette recette facilement réalisable en moins de 15 minutes chrono est issu du blog « Talon haut et cacao« . Le résultat est vraiment bluffant avec un très bon gout de mandarine qui devrait très bien habiller mes futurs macarons à la mandarine.
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Pour fêter l’arrivée des mandarines sur les étalages de nos marchés, j’ai décidé de faire une recette de macarons à la mandarine extraite d’un livre de Christophe Felder « Les meilleurs macarons ». Le déroulement de la recette a frôlé à plusieurs reprises la catastrophe. Problème de dosage du colorant rouge, meringue italienne qui retombe et four très capricieux par ce temps froid. Ces macarons sont bien sur sans gluten et sans lait.
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Voilà une recette qui va ravir les amoureux du chocolat avec 3 couches pour 3 fois plus de plaisir et toujours sans gluten et sans lait. La recette dont je me suis inspiré se trouve sur le blog « A mes nuits blanches » qui est truffé de gourmandises bonnes à croquer. Cette recette est tirée d’un livre culinaire de Pierre Hermé « Plaisir sucré ».
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Lorsque que l’on ne consomme pas de lait animal, il vient un moment ou l’on est amené à fabriquer de la chantilly avec du lait végétal. C’est pour la réalisation d’un dessert pour le repas de Noël que j’ai réalisé cette chantilly végétale. La chantilly n’est pas parfaite mais, pour une première tentative c’est plutôt prometteur. Son problème, c’est qu’elle ne se tient pas très bien !
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