Clafoutis sans gluten

C’est le temps des cerises et il est temps pour moi de faire ma première recette sans gluten et sans lait à base de cerises. La particularité de ce clafoutis est qu’il contient de la poudre d’amandes qui amène une texture et un gout très agréable.

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30 juin 2010

Bagette cereale levain sans gluten

Suite à la réalisation du levain sans gluten aux raisins, il ne nous reste plus qu’à voir la fabrication d’une baguette sans gluten aux graines de lin et sésame. Le déroulement de la recette ainsi que les ingrédients sont très similaires à la baguette à la poolish.

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27 juin 2010

Levain raisin sans gluten

Maintenant que la technique du pain sans gluten à la poolish n’a plus de secret pour vous, il ne reste plus qu’une dernière méthode à voir pour ensemencer la pâte à pain. Avant de vous donner ma recette de baguette au levain, il faut tout d’abord réaliser un levain chef.


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25 juin 2010

Pain express sarrasin sans gluten

Faire un pain sans gluten en un minimum de temps est le rêve de tout intolérant au gluten. Cette réflexion fait suite à un échange que j’ai eu avec Perrine du blog « On mange sans gluten » pour qui le facteur temps et le nombre d’ingrédients sont très important dans l’élaboration d’une recette de pain. Lorsque l’on doit s’occuper d’une famille, le temps est un bien très précieux et pas question de passer 2H dans la cuisine à faire tranquillement son pain. Pour résoudre ce problème, il y a plusieurs pistes à envisager.

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20 juin 2010
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