Le retour de vacances est souvent synonyme d’une envie de cuisiner des spécialités de mon lieu de séjour. Cette année, la Bretagne sera à l’honneur avec une première recette sans gluten de gâteau breton à la crème de pruneaux.
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Après la glace au chocolat et au miel de châtaignier, voici la glace au chocolat intense. Pour pouvoir mettre plus de chocolat dans la glace sans la rendre dure comme de la pierre, j’ai utilisé du fructose à la place du sucre (saccharose). Le fructose a un pouvoir sucrant 1.7 fois supérieur au sucre classique. Il faut donc en mettre moins pour avoir le même taux sucrant. Cette glace va ravir les fous de chocolat.
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Petite piqure de rappel sur les recettes sans gluten publiées le mois précédent.
