Pourquoi donc faire du chocolat blanc sans lait?
Tout simplement pour me permettre de faire toutes les recettes qui en contiennent et continuer à me régaler. Pour la réalisation de ce chocolat blanc à la noisette, je me suis inspiré des proportions des ingrédients imposés aux industriels de l’agroalimentaire.
- 14% minimum de lait (poudre)
- 55% de sucre maximum
- 20% de beurre de cacao minimum
- vanille
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