Recette pain sans gluten amande

C’est la première fois que je publie une recette directement extraite d’un autre blog nous proposant de remplacer la farine de blé par de la poudre d’amandes dans les gâteaux.

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16 octobre 2011

Pain sans gluten methode eau

Lorsque l’on veut faire une recette de pain sans gluten on se demande souvent quelle quantité d’eau à ajouter pour obtenir un beau pain moelleux à la mie bien aérée. Même en utilisant une recette tirée d’un livre ou d’un blog, on se retrouve rapidement avec une brique très sèche en guise de pain. Toutes les farines ne sont malheureusement pas identiques.

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29 septembre 2011

Pain sans gluten teff

C’est ma première recette de pain sans gluten depuis la rentrée, alors exceptionnellement vous aurez droit de découvrir deux nouveaux ingrédients, la farine de teff et les graines de psyllium moulues.

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20 septembre 2011

Esgargot brioche cranberries sans gluten

Réaliser des pains au chocolat ou chocolatines sans gluten pour nos amis du sud de la France reste pour l’instant du domaine du rêve. La pâte feuilletée briochée est loin d’être évidente à confectionner pour l’instant. En visitant régulièrement les pâtisseries, j’ai remarqué que certains pâtissiers réalisent les pains aux raisins non pas avec de la pâte à croissant, mais avec de la pâte à brioche. C’est en m’inspirant de cette technique que ces escargots briochés aux cranberries sans gluten sont nés.

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24 juin 2011
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