Il est très difficile dans cette chaleur du mois de juillet de faire des recettes sans gluten sans avoir une ambiance sauna dans la cuisine. Pour utiliser mes blancs d’œufs restants suite à la fabrication d’une glace chocolat – miel de châtaigne, j’ai décidé de faire des financiers à la cerise. Cette recette de financiers sans gluten est relativement facile à faire et accompagnera très bien la pause café.
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Déguster une tartelette sans gluten aux fruits de saison, il n’y a rien de meilleur dans cette période pendant laquelle les fruits sont normalement gorgés de soleil. Cette recette sans gluten est confectionnée avec des fraises et des framboises sur un lit de crème pâtissière parfumée à la pistache. Pour faire mon Jean Pierre Coffe, utiliser exclusivement des fraises françaises du type gariguette, mara des bois et pas ces grosses fraises affreuses provenant du sud de l’Europe. Elles sont certes un peu plus chères, mais je préfère en consommer moins mais de meilleure qualité gustative.
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Tout le monde le sait, les macarons sont naturellement sans gluten et c’est tant mieux. Pour changer un petit peu des macarons parisiens, je vous propose cette fois de réaliser des amaretti qui nous viennent tout droit d’Italie. Pour cette recette sans gluten de macaron, pas de problème de macaronage, de croutage, d’aspect. La confection est rapide et facile, 15 minutes de réalisation et 15 minutes de cuisson. Le plus difficile, c’est d’attendre le lendemain pour les déguster. La recette provient du blog « Péchés Mignons ».
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Régulièrement, je flâne dans le rayon biscuits et gâteaux des supermarchés à la recherche d’un nouveau gâteau sans gluten que j’aimerais bien déguster prochainement. Cette fois, j’ai lancé mon dévolu sur le fameux Napolitain qui n’est pas du tout une spécialité italienne mais fait référence à la tranche napolitaine(glace italienne à plusieurs couches). La recette est inspirée du blog Waiting for the sun. Pour encore plus de gourmandises sans gluten, mon napolitain comporte 2 couches de biscuit au chocolat.
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Pour entrainer ses papilles au chocolat avant le passage des cloches de pâques, rien de mieux qu’un bon gâteau au chocolat ultra moelleux grâce à l’utilisation de beurre de cacao. Ce cake au chocolat sans gluten est inspiré d’une recette que j’ai découverte sur le site du « Cacao Barry« . Le mélange de farines sans gluten utilisé correspond aux proportions indiquées dans mon précèdent article sur un Mix de farines sans gluten spécial pâtisserie.
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