recette-sans-oeuf

On me demande souvent comment supprimer les œufs dans mes recettes. Trouver une alternative au gluten et produits laitiers me pose déjà beaucoup de problèmes pour certaines recettes. Heureusement, il existe des pistes très intéressantes comme le tofu, la compote de pommes, les graines de lin et même la fécule de pomme de terre.

(suite…)

6 octobre 2014

Lait végétal d'amande bio article

Bonjour et non, ce n’est pas Laurent aujourd’hui qui va vous apprendre une recette car il m’a laissé carte blanche le temps d’une vidéo.

Je suis Sylvain du blog Cook Mania.Tv, et aujourd’hui nous allons apprendre ensemble à faire un lait végétal aux amandes bio !

(suite…)

2 juillet 2013

ameliorant sans gluten

Si vous réalisez régulièrement des recettes de pains et pâtisseries sans gluten, vous vous êtes surement déjà demandé pourquoi on ajoute systématiquement  de la gomme de guar ou de la gomme de xanthane . Pour répondre à cette interrogation,  je vous propose 2 petites expériences mettant en avant l’utilisation d’améliorants pour compenser l’absence de gluten.

(suite…)

30 octobre 2012

cup

En cuisine, le plus important est de toujours profiter de l’expérience des autres pour apprendre et faire ses propres découvertes. S’il y a bien un domaine ou les pays anglo-saxons (Etats-Unis, Canada, Australie, Angleterre…) sont très en avance sur nous, c’est bien dans les recettes sans gluten. A titre de comparaison, le pays dit, reconnu pour sa gastronomie est à l’âge de pierre alors que les autres ont déjà mis le pied sur la lune.

(suite…)

15 avril 2010
Page 1 de 212