Heureusement pour nous, le régime sans lactose est facile à appliquez. Le lait peut dans de nombreuses recettes être remplacé par différentes huiles telles que l’huile d’olive et l’huile de tournesol qui tiennent très bien à la cuisson. Lorsque que je mange des pâtes, j’ajoute de l’huile de colza qui possède un excellent goût.
Dans la pâtisserie, vous pouvez également remplacer le beurre par de la purée d’amandes ou de noisettes ou de sésame.
Voici un extrait des recettes sans lactose et sans gluten que vous pouvez trouver sur mon blog.
- Charlotte chocolat – poire aux éclats de nougatine
- Madeleine au citron
- Muffins au miel et crème de pistache
- Brioche tressée aux pralines
- Tarte tatin
- Macaron à la mandarine
- Mandarin Curd
