C’est un grand jour pour moi. Après de très nombreux essais infructueux, j’ai enfin réussi mes premiers macarons avec une jolie collerette. Toutes mes tentatives avec de la meringue française ont été un échec. Pour enfin connaitre le SECRET, au début du mois de septembre, j’ai décidé de prendre un cours de cuisine sur la fabrication des macarons à la meringue italienne. Malgré mon nouveau savoir, 3 tentatives ont été nécessaires pour dompter ces petites douceurs très capricieuses.
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Un gâteau énergétique pour les sportifs doit répondre aux besoins spécifiques suivant:
- Un faible effort digestif
- Assimilable jusqu’à 1H avant un effort
- Facile à préparer même lorsque l’on n’aime pas cuisiner
Certaines marques fabriquent ce type de gâteaux, mais lorsque l’on se penche sur la liste des ingrédients, l’apparition du gluten et du lait est flagrante. Pour palier à ce problème, je me suis lancé dans la fabrication d’un gâteau au chocolat énergétique comportant les mêmes qualités. Il faut bien sûr que le gâteau soit appétissant et bon à déguster car avant une compétition, le stress et le levé matinale réduit considérablement notre appétit.
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Cela fait quelques semaines que j’ai envie de tester la fabrication de confitures maison. Étant donné que je n’ai pas d’arbres fruitiers à disposition, la confiture de lait me semble la plus appropriée pour l’instant. Cette confiture va me permettre de fabriquer dans un futur proche de succulentes glaces au lait de soja mais ca c’est une autre histoire.
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Pourquoi donc faire du chocolat blanc sans lait?
Tout simplement pour me permettre de faire toutes les recettes qui en contiennent et continuer à me régaler. Pour la réalisation de ce chocolat blanc à la noisette, je me suis inspiré des proportions des ingrédients imposés aux industriels de l’agroalimentaire.
- 14% minimum de lait (poudre)
- 55% de sucre maximum
- 20% de beurre de cacao minimum
- vanille
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La société Ferrero soucieuse de la santé de nos enfants, a décidé de sortir une nouvelle pâte à tartiner au doux nom d’Omella 3 en référence aux omégas 3 qu’elle contient. Bien sur ce n’est qu’un rêve et lorsque vous lisez la composition de la délicieuse Nutella, les ingrédients utilisés sont loin d’être sains et respectueux de notre santé. La légende veut que le goût inimitable soit dû à une variété de noisettes venant de Turquie.
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