Les examens finaux du CAP pâtissier étant dans moins de 15 jours, mon temps à consacrer au blog est donc très limité. Pour vous faire patienter avant la recette du gâteau opéra sans gluten et sans lait, voici une recette de glace au praliné très savoureuse. Cette glace sera la bienvenue pour affronter les températures très estivales en ce début de printemps.
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C’est la dernière semaine pendant laquelle une ancienne recette sans gluten va être publiée sur le blog: Recette de pain au lait sans gluten pistache – noisette. Un vrai régal pour le goûter des enfants. La semaine prochaine, retour des nouveautés avec une recette de gâteau breton aux pruneaux en souvenir de mes vacances. Cette semaine une ancienne
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C’est un grand jour pour moi. Après de très nombreux essais infructueux, j’ai enfin réussi mes premiers macarons avec une jolie collerette. Toutes mes tentatives avec de la meringue française ont été un échec. Pour enfin connaitre le SECRET, au début du mois de septembre, j’ai décidé de prendre un cours de cuisine sur la fabrication des macarons à la meringue italienne. Malgré mon nouveau savoir, 3 tentatives ont été nécessaires pour dompter ces petites douceurs très capricieuses.
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Un petit pain au lait avec une barre chocolatée à l’intérieur était mon gouter préfère pendant ma tendre enfance. Malheureusement, pour une alimentation sans gluten, il est difficile de confectionner des viennoiseries à la main car la pâte est beaucoup trop liquide. Pour remédier à ce problème, j’utilise un moule à muffins qui permet d’avoir des petits pains au lait très appétissants.
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Pour conjurer la période morose que nous traversons, j’ai envie de confectionner un bon gros gâteau sans gluten bien calorique qui va nous remonter le moral. Après quelques jours à errer sur différents blogs à la recherche du gâteau parfait, je suis tombé sur cette recette Rose Bakery’s Banana Cake qui avait l’aire très appétissante et facile à modifier pour une alimentation sans lait ni gluten.
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