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Comment remplacer le gluten dans les pains et pâtisseries sans gluten – video

ameliorant sans gluten

Si vous réalisez régulièrement des recettes de pains et pâtisseries sans gluten, vous vous êtes surement déjà demandé pourquoi on ajoute systématiquement  de la gomme de guar ou de la gomme de xanthane . Pour répondre à cette interrogation,  je vous propose 2 petites expériences mettant en avant l’utilisation d’améliorants pour…

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