Recette de Pain d’épices sans gluten à l’orange amère
Avez vous envie d'un bon pain d'épices moelleux sans gluten pour Noël? Cette recette découverte sur le blog "Cake and the city" va faire votre bonheur. L'ajout de confiture d'orange amère lui amène vraiment un goût incomparable et je ne parle pas du croustillant grâce au le sucre en grain. Le seul problème de ce pain d'épices est qu'il se mange trop vite.
Ingrédients :
- 240g de farine de riz complet
- 30g de farine de tapioca
- 30g de fécule de pomme de terre
- 1cc de farine de guar
- 50g de sucre roux
- 1cc de cannelle
- 1/2 cc de muscade
- 2 pincée de gingembre
- 2 pincée de badiane
- 1cc de bicarbonate
- 1cc de levure chimique sans gluten
- 1 grosse pincée de sel
- 150g de miel liquide
- 130g d'eau
- 60g de margarine sans lait
- 200g de confiture d'oranges amères
- 50g de sucre en grain
Déroulement de la recette :
- Dans une casserole, faire chauffer le miel, l'eau, le beurre et la confiture
- Lorsque le beurre a fondu, stopper la cuisson
- Dans un grand saladier mélanger les farines, la fécule, le sel, le sucre roux, la levure, le bicarbonate et les épices
- Verser petit à petit le contenu de la casserole dans le saladier en remuant au fouet pour obtenir une pâte homogène
- Graisser à l'huile d'olive un moule à cake
- Verser la pâte à pain d'épices dans le moule
- Saupoudrer de sucre en grain le dessus du pain d'épices
- Faire cuire 50 minutes à 150°c (th 5). Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau
- Le pain d'épices est bien meilleur s'il est conservé 1 ou 2 jours avant sa dégustation
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Les épices à pain d’épices sont dans mon placard il n’y a plus qu’a !
ça y est, je l’ai fait pour le nouvel An ! j’ai coupé des petits carrés et nappés ceux-ci de chutney de mangue Hot (pimenté), puis recouvert de carrés de foie gras ! Un vrai délice, et la texture du pain d’épices est parfaite !! Il faut aimer le pain d’épices assez sucré, c’est le cas pour celui-là et ne pas être dérangé par le goût d’oranges, bien sûr ! bravo Laurent !