1cuil. à soupeHuile de cuisson neutre en gout (pépin de raisin, tournesol)
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (160°C pour un four ventilé).
Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la poudre d’amande, la poudre à lever, la gomme de guar et le sel.
Dans un autre saladier, fouetter les œufs, le sucre et le zeste du citron pendant environ une minutes.
Mélanger les 2 préparations précédentes toujours avec le fouet.
Ajouter l’huile de coco juste fondu et mélanger la pâte.
A l’aide d’un pinceau de cuisine, graisser le moule avec un peu d’huile de cuisson, verser la pâte à l’intérieur, puis enfourner pour 35-40 minutes.
Sortir du four et atteindre 10-15 minutes avant de le démouler.