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Cette semaine, lors cette nouvelle recette en live, nous ferons de blinis sans gluten pour l'apéritif. Je déclinerai la recette dans différents parfums.

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Ingrédients pour les blinis sans gluten
- 50 g Farine de riz
- 30 g Fécule de pomme de terre
- 2 pincées Sel
- 1 Oeuf (Taille M)
- 100 g Lait de soja (ou autre lait végétal)
- 10 g Huile d’olive
- 5 g Poudre à lever (ou 0.5 Cuil. à café de levure de boulanger déshydratée)

Aromatisation au choix
- 2 cuil. à soupe Concentré de tomates
- 2 cuil. à soupe Pesto
- 1 cuil. à café Poudre de curry (Attention aux traces possible de gluten)
- 1 cuil à soupe Parmesan (Pour les personnes non intolérantes aux produits laitiers)

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#sansgluten #sansbeurre #sanslait
Laurent Dran
Blinis sans gluten et sans lait

Cette semaine, lors cette nouvelle recette en live, nous ferons un gateau renversé au chocolat sans gluten façon Cyril Lignac.

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Ingrédients pour le gâteau renversé poire chocolat sans gluten et sans lait
- - 50 g Sucre en poudre (Pour le caramel)
- 2 Poires (Pas trop mures)
- 1 cuil. à soupe Sucre cassonade
- 1 cuil. à soupe Huile de tournesol
- 1 cuil. à soupe Vinaigre de pomme (Ou jus de citron)
- 2 Oeufs (Taille M)
- 70 g Sucre en poudre
- 20 g Huile de coco
- 70 g Crème de coco (20% de MG)
- 120 g Chocolat noir à 70%
- 70 g Farine de riz
- 30 g Fécule de pomme de terre
- 1 cuil. à café Poudre à lever (levure chimique)


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#sansgluten #sansbeurre #sanslait
Laurent Dran
Gâteau renversé poire chocolat sans gluten et sans lait

Comment faire de succulents financiers au potimarron sans gluten ?

Cette semaine, lors cette nouvelle recette en live, nous ferons des financiers au potimarron sans gluten et sans lait avec de la poudre d'amandes ou de la farine de souchet.

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Ingrédients pour les financiers sans gluten avec de la poudre d'amandes
- 40 g Farine de riz
- 50 g Poudre d'amandes
- 70 g Sucre glace
- 2 pincées Cannelle en poudre (facultatif)
- 120 g Blanc d'œuf
- 70 g Huile de coco
- 80 g de potimarron cuit

Ingrédients pour les financiers sans gluten avec de la farine de souchet
- 40 g Farine de riz
- 50 g Farine de souchet
- 65 g Sucre glace
- 2 pincées Cannelle en poudre (facultatif)
- 140 g Blanc d'œuf
- 80 g Huile de coco
- 80 g de potimarron cuit

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#sansgluten #sansbeurre #sanslait
Laurent Dran
financier sans gluten et sans lait

Comment faire des cookies moelleux aux pépites de chocolat ? C'est ce que nous allons voir pendant ce live mercredi soir à 18h30. Pour l'occasion, j'utiliserai de la farine de châtaigne qui est naturellement sans gluten.

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Ingrédients pour les cookies sans gluten et sans lait - Version Chewy
- 60 g Farine de riz
- 40 g Fécule de pomme de terre
- 40 g Farine de châtaigne
- 0.5 cuil. à café Sel
- 0.5 cuil. à café Bicarbonate de soude
- 60 g Sucre blanc
- 100 g Sucre roux
- 115 g Beurre ou margarine bio
- 1 Œuf
- 1 cuil. à café Extrait de vanille
- 70 g Chocolat noir à 70%

Ingrédients pour les cookies sans gluten et sans lait - Version Cakey
- 100 g Farine de riz
- 50 g Fécule de pomme de terre
- 40 g Farine de châtaigne
- 0.5 cuil. à café Sel
- 1 cuil. à café Bicarbonate de soude
- 0.5 cuil. à café Poudre à lever
- 85 g Sucre blanc
- 100 g Sucre roux
- 115 g Beurre ou margarine bio
- 1 Œuf
- 1 cuil. à café Extrait de vanille
- 70 g Chocolat noir à 70%

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#sansgluten #sansbeurre #sanslait
Laurent Dran
cookies aux pépites de chocolat

Comment faire une tarte aux pommes normandes sans gluten.

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Voici les ingrédients nécessaires pour la réussite de la tarte aux pommes normande sans gluten

En version sans gluten et sans lait
== Pour la pâte sablée
- 80 g Farine de riz
- 40 g Fécule de pomme de terre
- 45 g Sucre en poudre
- 20 g Poudre d'amandes
- 2 pincées de sel
- 0.5 cuillère à soupe de téguments de psyllium blond
- 60 g Huile de coco
- 1 Œuf (Taille M)

== Garniture
- 3 pommes
- 3 Œufs
- 200 g de crème de coco à 20% de MG minimum
- 40 g de sucre en poudre
- 20 g de calvados (facultatif)
- 0.5 cuillère à café de cannelle

En version sans gluten avec beurre
== Pour la pâte sablée
- 80 g Farine de riz
- 40 g Fécule de pomme de terre
- 45 g Sucre en poudre
- 20 g Poudre d'amandes
- 2 pincées de sel
- 0.5 cuillère à soupe de téguments de psyllium blond
- 75 g Beurre
- 1 Œuf (Taille M)

== Garniture
- 3 pommes
- 3 Œufs
- 200 g de crème liquide
- 40 g de sucre en poudre
- 20 g de calvados (facultatif)
- 0.5 cuillère à café de cannelle

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#sansgluten #sansbeurre #sanslait
Laurent Dran
cake au citron moelleux

Comment faire un cake au citron sans gluten et sans lait. Une recette de cake facile à faire et rapide.

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Voici les ingrédients nécessaires pour la réussite du cake au citron sans gluten

En version sans gluten et sans lait
- 90g de farine de riz
- 40 g de fécule de pomme de terre
- 20 g de poudre d'amandes
- 4 g de poudre à lever
- 2 g gomme de guar
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 130 g de sucre en poudre
- Le zeste d'un citron BIO
- 60 g d'huile de coco

En version sans gluten avec beurre
- 95g de farine de riz
- 40 g de fécule de pomme de terre
- 20 g de poudre d'amandes
- 4 g de poudre à lever
- 2 g gomme de guar
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 130 g de sucre en poudre
- Le zeste d'un citron BIO
- 75 g de beurre

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#sansgluten #sansbeurre #sanslait
Laurent Dran
cake au citron moelleux

Comment faire un moelleux au chocolat sans gluten et sans lait. On trouve également ce gâteau sous le nom de mi cuit au chocolat ou fondant au chocolat.

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Voici les ingrédients nécessaires pour la réussite de moelleux au chocolat

En version sans gluten et sans lait
- 90g de chocolat noir à 70%
- 70g d'huile de coco
- 40g de farine de riz
- 50g de sucre en poudre
- 2 œufs bio taille M
- 2 jaunes d'œuf

En version sans gluten
- 90g de chocolat noir à 70%
- 90g de beurre
- 50g de farine de riz
- 50g de sucre en poudre
- 2 œufs bio taille M
- 2 jaunes d'œuf

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#sansgluten #sansbeurre #sanslait
Laurent Dran
Moelleux au chocolat, fondant au chocolat; mi cuit au chocolat

Tarte à la rhubarbe sans gluten facile et rapide à réaliser avec une belle association entre la rhubarbe et les fruits rouges.

Habituellement, je réalise la tarte à la rhubarbe comme une tarte aux pommes à l’alsacienne, c’est à dire avec un mélange d’œufs et de crème. Aujourd’hui, j’ai réalisé ma tarte avec une crème d’amandes parfumée aux fruits rouges. L’association de la légère acidité de la rhubarbe et de la douceur de la fraise fonctionne toujours très bien.

Pour la décoration de la tarte rhubarbe, vous pouvez tout simplement couper de simples morceaux de rhubarbe disposés sur le dessus la crème d’amandes. Cela demande moins de précision et de temps que ma décoration.

La tarte est bien sur sans lactose, sans beurre, sans lait et sans crème.

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🚀 La recette de tarte à la rhubarbe sans gluten est également disponible ici sur mon blog : https://www.lafaimdesdelices.fr/recipe/tarte-a-la-rhubarbe-sans-gluten/

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INGRÉDIENTS POUR LA TARTE A LA RHUBARBE SANS GLUTEN :

Pâte sablée
• 80 g Farine de riz
• 40 g Fécule de pomme de terre
• 45 g Sucre
• 20 g Poudre d'amandes
• 2 pincées Sel
• 0.5 cuil. à soupe Téguments de psyllium blond
• 60 g Huile coco
• 1 Oeuf (Taille M)

Crème d'amandes
• 40 g Sucre
• 90 g Poudre d'amandes
• 10 g Farine de riz
• 50 g Huile de coco
• 70 g Jus de fruits rouges Fraise et/ou framboises

Tarte
• 5 branches Rhubarbe

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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 Introduction
00:10 Pâte sablée
02:41 Crème d'amandes
03:15 Montage de la tarte

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ A PROPOS DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#sansgluten #sansbeurre #sanslait
Laurent Dran
Tarte à la rhubarbe sans gluten
https://www.youtube.com/playlist?list=PLhvT5ZLygn4gvtqSpZ2EwCODRSsVNmBhF

Tarte aux fraises sans gluten facile à réaliser avec juste de la chantilly et des fraises Gariguettes.


Le mois de mai pointe le bout de son nez, signe de l’apparition des fraises sur les étalages de nos marchés. Cette année, j’ai choisi d’utiliser des gariguettes pour la confection de ma première tarte aux fraises sans gluten.

Les tartes sont vraiment mes pâtisseries préférées. Facile à réaliser, elles s’adaptent aux fruits de saison. J’ai simplifié la recette au maximum pour ne pas à avoir à réaliser une crème d’amandes ou une crème pâtissière. Juste des fraises et une bonne chantilly à la vanille. Cela n’enlève rien à son gout bien sur.

Pour la crème de coco, faite bien attention à la marque que vous utilisez. Toute les marques de crème de coco ne montent pas en chantilly. J’utilise la marque la Kara qui se trouve facilement en supermarché dans le coin des produits exotiques.

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🚀 La recette de tarte aux fraises sans gluten est également disponible ici sur mon blog : https://www.lafaimdesdelices.fr/recipe/recette-tarte-aux-fraises-sans-gluten/

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INGRÉDIENTS POUR LA TARTE AUX FRAISES SANS GLUTEN :

Pâte sablée
• 80 g Farine de riz
• 40 g Fécule de pomme de terre
• 45 g Sucre
• 20 g Poudre d'amandes
• 2 pincées Sel
• 0.5 cuil. à soupe Téguments de psyllium blond
• 60 g Huile coco
• 1 Oeuf (Taille M)

Décoration
• 250 g Crème de coco (Marque Kara)
• 25 g Sucre glace
• 1 Gousse de vanille
• 500 g Fraises


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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 Introduction
00:10 Pâte sablée
02:43 Montage de la tarte

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ A PROPOS DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#sansgluten #sansbeurre #sanslait
Laurent Dran
Tarte aux fraises sans gluten
https://www.youtube.com/playlist?list=PLhvT5ZLygn4gvtqSpZ2EwCODRSsVNmBhF

Comment faire une mouse au chocolat vegan sans oeuf avec seulement 2 ingrédients.

Cette recette de mousse au chocolat vegan et sans oeuf ne demande que 2 ingrédients pour sa réalisation. Malgré la simplicité de cette recette, il m’a fallu plusieurs essais pour obtenir une texture parfaite. Le remplacement de la crème à base de lait de vache est un vrai défi lorsque l’on souhaite faire des pâtisseries à base de mousse.

Pour cette recette de mousse au chocolat, vous devez impérativement utiliser une crème végétale qui peut monter en chantilly. J’utilise la crème de coco de la marque Kara très facile à trouver en supermarché dans le rayon des produits exotiques.

C’est une recette adaptable facilement suivant ses préférences :

- Si vous voulez une mousse au chocolat plus sucré, il vous suffit d’utiliser un chocolat avec un pourcentage de chocolat moins important.
- Si vous voulez une crème au chocolat plus souple, vous pouvez ajouter plus de crème montée en chantilly.

Je m’intéresse beaucoup à la pâtisserie Vegan source d’inspiration pour moi lorsque l’on souhaite supprimer les produits laitiers. En pâtisserie Vegan, on supprime les œufs, le lait, la crème, le beurre, le miel et la gélatine !

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🚀 La recette de tarte au chocolat sans gluten est également disponible ici sur mon blog : https://www.lafaimdesdelices.fr/recipe/mousse-au-chocolat-vegan-et-sans-oeuf/

📚 Mes livres de pains et pâtisseries sans gluten: https://www.lafaimdesdelices.fr/mes-livres-de-recettes-sans-gluten-ni-lactose/​


INGRÉDIENTS:

• 150 g Chocolat noir à 70%
• 125 g Crème de coco (Marque Kara)
• 275g g Crème de coco (Marque Kara)

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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:01​ Introduction
00:10​ Recette de la mousse au chocolat
01:43​ Adaptation de la recette

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ A PROPOS DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#sansgluten​ #sansbeurre​ #sanslait​
Laurent Dran
Mousse au chocolat vegan sans oeuf
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