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Tarte à la rhubarbe sans gluten : Recette facile et rapide
Tarte à la rhubarbe sans gluten facile et rapide à réaliser avec une belle association entre la rhubarbe et les fruits rouges.
Habituellement, je réalise la tarte à la rhubarbe comme une tarte aux pommes à l’alsacienne, c’est à dire avec un mélange d’œufs et de crème. Aujourd’hui, j’ai réalisé ma tarte avec une crème d’amandes parfumée aux fruits rouges. L’association de la légère acidité de la rhubarbe et de la douceur de la fraise fonctionne toujours très bien.
Pour la décoration de la tarte rhubarbe, vous pouvez tout simplement couper de simples morceaux de rhubarbe disposés sur le dessus la crème d’amandes. Cela demande moins de précision et de temps que ma décoration.
La tarte est bien sur sans lactose, sans beurre, sans lait et sans crème.
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🚀 La recette de tarte à la rhubarbe sans gluten est également disponible ici sur mon blog : https://www.lafaimdesdelices.fr/recipe/tarte-a-la-rhubarbe-sans-gluten/
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INGRÉDIENTS POUR LA TARTE A LA RHUBARBE SANS GLUTEN :
Pâte sablée
• 80 g Farine de riz
• 40 g Fécule de pomme de terre
• 45 g Sucre
• 20 g Poudre d'amandes
• 2 pincées Sel
• 0.5 cuil. à soupe Téguments de psyllium blond
• 60 g Huile coco
• 1 Oeuf (Taille M)
Crème d'amandes
• 40 g Sucre
• 90 g Poudre d'amandes
• 10 g Farine de riz
• 50 g Huile de coco
• 70 g Jus de fruits rouges Fraise et/ou framboises
Tarte
• 5 branches Rhubarbe
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 Introduction
00:10 Pâte sablée
02:41 Crème d'amandes
03:15 Montage de la tarte
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ A PROPOS DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#sansgluten #sansbeurre #sanslait
Laurent Dran
Tarte à la rhubarbe sans gluten
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🍓 Tarte aux fraises sans gluten : Recette facile et rapide 🍓
Tarte aux fraises sans gluten facile à réaliser avec juste de la chantilly et des fraises Gariguettes.
Le mois de mai pointe le bout de son nez, signe de l’apparition des fraises sur les étalages de nos marchés. Cette année, j’ai choisi d’utiliser des gariguettes pour la confection de ma première tarte aux fraises sans gluten.
Les tartes sont vraiment mes pâtisseries préférées. Facile à réaliser, elles s’adaptent aux fruits de saison. J’ai simplifié la recette au maximum pour ne pas à avoir à réaliser une crème d’amandes ou une crème pâtissière. Juste des fraises et une bonne chantilly à la vanille. Cela n’enlève rien à son gout bien sur.
Pour la crème de coco, faite bien attention à la marque que vous utilisez. Toute les marques de crème de coco ne montent pas en chantilly. J’utilise la marque la Kara qui se trouve facilement en supermarché dans le coin des produits exotiques.
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INGRÉDIENTS POUR LA TARTE AUX FRAISES SANS GLUTEN :
Pâte sablée
• 80 g Farine de riz
• 40 g Fécule de pomme de terre
• 45 g Sucre
• 20 g Poudre d'amandes
• 2 pincées Sel
• 0.5 cuil. à soupe Téguments de psyllium blond
• 60 g Huile coco
• 1 Oeuf (Taille M)
Décoration
• 250 g Crème de coco (Marque Kara)
• 25 g Sucre glace
• 1 Gousse de vanille
• 500 g Fraises
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 Introduction
00:10 Pâte sablée
02:43 Montage de la tarte
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ A PROPOS DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#sansgluten #sansbeurre #sanslait
Laurent Dran
Tarte aux fraises sans gluten
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🍫 MOUSSE AU CHOCOLAT VEGAN SANS OEUF : Recette facile et rapide
Comment faire une mouse au chocolat vegan sans oeuf avec seulement 2 ingrédients.
Cette recette de mousse au chocolat vegan et sans oeuf ne demande que 2 ingrédients pour sa réalisation. Malgré la simplicité de cette recette, il m’a fallu plusieurs essais pour obtenir une texture parfaite. Le remplacement de la crème à base de lait de vache est un vrai défi lorsque l’on souhaite faire des pâtisseries à base de mousse.
Pour cette recette de mousse au chocolat, vous devez impérativement utiliser une crème végétale qui peut monter en chantilly. J’utilise la crème de coco de la marque Kara très facile à trouver en supermarché dans le rayon des produits exotiques.
C’est une recette adaptable facilement suivant ses préférences :
- Si vous voulez une mousse au chocolat plus sucré, il vous suffit d’utiliser un chocolat avec un pourcentage de chocolat moins important.
- Si vous voulez une crème au chocolat plus souple, vous pouvez ajouter plus de crème montée en chantilly.
Je m’intéresse beaucoup à la pâtisserie Vegan source d’inspiration pour moi lorsque l’on souhaite supprimer les produits laitiers. En pâtisserie Vegan, on supprime les œufs, le lait, la crème, le beurre, le miel et la gélatine !
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INGRÉDIENTS:
• 150 g Chocolat noir à 70%
• 125 g Crème de coco (Marque Kara)
• 275g g Crème de coco (Marque Kara)
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:01 Introduction
00:10 Recette de la mousse au chocolat
01:43 Adaptation de la recette
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ A PROPOS DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#sansgluten #sansbeurre #sanslait
Laurent Dran
Mousse au chocolat vegan sans oeuf
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🍫 Tarte au CHOCOLAT SANS GLUTEN vraiment crémeuse
Comment faire une excellente tarte au chocolat sans gluten vraiment crémeuse ? Cette tarte est également sans et beurre et sans lait.
Le mois de mars va bientôt se terminer, il est donc temps d’habituer ses papilles au chocolat avant la fête de Pâques. Je vous propose donc de réaliser une recette de tarte au chocolat sans gluten vraiment très crémeuse.
La quantité de crème au chocolat de la recette étant trop importante pour une cercle à tarte de 16 cm de diamètre, vous pourrez en bonus faire 3 petites crèmes au chocolat !
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🚀 La recette de tarte au chocolat sans gluten est également disponible ici sur mon blog : https://www.lafaimdesdelices.fr/recipe/tarte-au-chocolat-sans-gluten-vraiment-cremeuse/
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🍴Matériel nécessaire:
Un cercle à tarte de 16 cm de diamètre
INGRÉDIENTS:
- Pâte sablée
• 80 g Farine de riz
• 40 g Fécule de pomme de terre
• 45 g Sucre
• 20 g Poudre d'amandes
• 2 pincées Sel
• 0.5 cuil. à soupe Téguments de psyllium blond
• 60 g Huile coco
• 1 Œuf (Taille M)
- Crème au chocolat
• 200 g Chocolat noir à 70%
• 180 g Crème de coco (20 -22% de MG)
• 120 g Lait d'amandes
• 1 Œuf (Taille M)
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:01 Introduction
00:11 Pâte sablée
02:40 Crème au chocolat
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ A PROPOS DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#sansgluten #sansbeurre #sanslait
Laurent Dran
Tarte au chocolat sans gluten et sans beurre
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🍫 Gâteau au CHOCOLAT SANS GLUTEN et SANS BEURRE - Ultra moelleux 🍫
Gâteau au chocolat sans gluten et sans beurre ultra moelleux avec des courgettes.
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Après la betterave rouge et la courge butternut, c’est au tour des courgettes d’intégrer une excellente recette de gâteau au chocolat sans gluten et sans beurre. L’avantage de l’utilisation des légumes dans la pâtisserie et qu’ils apportent beaucoup de moelleux sans mettre grosse quantité de beurre. C’est aussi un bon moyen de manger 5 fruits et légumes par jour !
🚀 La recette de gâteau au chocolat sans gluten et sans beurre est également disponible ici sur mon blog : https://www.lafaimdesdelices.fr/recipe/gateau-au-chocolat-sans-gluten-et-sans-beurre/
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INGRÉDIENTS:
• 4 Œufs (Taille M)
• 100 g Sucre en poudre
• 200 g Chocolat noir à 70%
• 200 g Courgettes
• 1 pincée Sel
• 40 g Farine de riz
• 30 g Fécule de pomme de terre
• 5 g Poudre à lever (levure chimique)
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Laurent Dran
gâteau chocolat sans gluten et sans beurre
[lien Youtube playlist] -
🍎 GATEAU MAGIQUE SANS GLUTEN AUX POMMES 🍎
C'est la deuxième fois que j'effectue une recette de gateau magique sans gluten. Vous trouverez la première version de ce gateau vraiment magique à la vanille directement sur mon blog. Cette fois j'ai voulu tester une version avec des pommes caramélisées. Le résultat est toujours aussi bon avec ses 3 couches ayant une texture différente. Une couche de génoise, une couche crémeuse et enfin une couche de flan. Vraiment magique ce gateau !
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🚀 La recette du gateau magique sans gluten est ici sur le blog : hhttps://www.lafaimdesdelices.fr/recipe/gateau-magique-aux-pommes-sans-gluten/
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INGRÉDIENTS:
Gateau magique sans gluten aux pommes
- Pommes caramélisées
• 2 Pommes
• 30 g Sucre
• 25 g Huile de coco
- Gâteau magique
• 4 Oeufs (Taille M)
• 150 g Sucre
• 80 g Farine de riz
• 30 g Fécule de pomme de terre
• 105 g Huile de coco
• 550 g Lait d'amandes (ou lait de soja)
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🥥 PALETS BRETONS AU SUCRE DE COCO SANS GLUTEN 🥥
Cela fait plusieurs années que j’ai envie de faire une recette de palets bretons sans gluten. Afin d’avoir une saveur plus biscuitée en l’absence de beurre, j’ai opté pour du sucre de fleur de coco. Il a également l’avantage d’avoir un Ig plus bas que le sucre de betterave ou canne à sucre.
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Les palets bretons sans gluten sont vraiment excellents, mais dans une prochaine version, j’ajouterai moitié de sucre de coco et moitié de sucre roux. C’est juste pour avoir un gout moins prononcé de sucre de coco.
🚀 La recette est ici sur le blog : https://www.lafaimdesdelices.fr/recipe/galette-comtoise-sans-gluten/
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INGRÉDIENTS:
Palets bretons au sucre de coco sans gluten
• 90 g Sucre de fleur de coco (ou sucre roux
• 175 g Margarine à 80% MG (Bio de préférence ou huile de coco)
• 2 Jaunes d’oeufs (Taille M)
• 80 g Poudre d'amandes
• 90 g Farine de riz
• 50 g Fécule de pomme de terre
• 0.5 cuil. à café Sel (Facultatif)
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🍫 BROWNIE NOISETTE ET NOIX DE CAJOU SANS GLUTEN 🍫
Dans la série des recettes vraiment faciles à réaliser, je voudrais le brownie chocolat noisette et noix de cajou sans gluten. J’ai remplacé une partie de la farine de riz que j’utilise habituellement par de la farine de pois chiche. Elle amène encore plus de moelleux avec un indice glycémique vraiment plus bas que le riz.
Pour l’anecdote, c’est la première fois que je réalise une recette de brownie au chocolat !
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INGRÉDIENTS:
🍫 BROWNIE NOISETTE ET NOIX DE CAJOU SANS GLUTEN 🍫
• 50 g Noisettes
• 50 g Noix de cajou
• 150 g Sucre
• 2 Œufs
• 2 cuil. à café Extrait de vanille
• 200 g Chocolat noir à 70%
• 150 g Margarine à 80% MG (Bio de préférence ou de l'huile de coco)
• 80 g Farine de riz
• 50 g Farine de pois chiche
• 1 pincée Sel
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⚡ LA BOITE A QUESTIONS #3 - EST CE QUE L'EPEAUTRE CONTIENT DU GLUTEN ⚡
"La boite à questions". Un format court de vidéos ou je réponds à vos questions.
Cette semaine, je réponds à la question: Est ce que l'épeautre contient du gluten ?
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🌰 FINANCIER SANS GLUTEN CHATAIGNE ET MYRTILLE 🌰
La recette de financiers est la première recette que j’effectue lors de la formation de personnes qui débutent la pâtisserie sans gluten. Elle est très facile à faire et vraiment très bonne. Cela permet de rassurer tous les élèves sur leur capacité à adapter des recettes en sans gluten et sans lait.
Cette fois j’ai réalisé une recette de financiers sans gluten à la farine de châtaigne et à la confiture de myrtilles. On peut également mettre des myrtilles fraiches lorsque c’est la saison.
Autre avantage des financiers, ils se congèlent très bien.
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INGRÉDIENTS:
Financier sans gluten
• 50 g Poudre d'amande
• 30 g Farine de châtaigne
• 100 g Sucre glace
• 3 Blancs d’œufs (Taille M)
• 90 g Margarine à 80% MG (ou huile de coco)
• 100g Confiture de myrtilles
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👩🍳 GALETTE COMTOISE SANS GLUTEN - RECETTE FACILE 👑
Avant la publication de cette spécialité de Franche-Comté sur la chaine YouTube de « Hervé cuisine », je ne connaissais absolument pas cette galette comtoise. Réalisée à base de pâte à choux, elle est aromatisée à base d’eau de fleur d’oranger.
Je vous propose ici une version sans gluten de la galette comtoise. Elle va vous ravir avec son moelleux et sa facilité de réalisation.
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INGRÉDIENTS:
Galette comtoise sans gluten
• 260 g Lait d'amandes
• 60 g Huile de coco
• 70 g Sucre en poudre
• 130 g Farine de riz
• 30g g Eau de fleur d'oranger
• 4 Œufs
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🥖 BAGUETTE AU SARRASIN SANS GLUTEN 🥖
Après une pause de 10 ans sans faire de baguette au sarrasin sans gluten, voici une version avec l'utilisation d'une poolish qui consiste à préfermenter une partie de la pâte 24 avant la réalisation de la baguette.
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INGRÉDIENTS:
Baguette au sarrasin sans gluten
Poolish
• 30g de farine de sarrasin
• 60g de farine de riz complète
• 0.5g de levure de boulanger déshydratée pour un levain préparé 24H avant
• 125g d’eau
Baguette sans gluten
• 50g farine de riz
• 50g de farine de tapioca
• 60g de fécule de pomme de terre
• 95g d’eau
• 5g de sel
• 5g d'huile d'olive
• 2g de levure de boulanger déshydratée
• 1cc de gomme de guar
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Sans gluten, Sans lait et quelques fois Sans œuf et Sans sucre
