Ma boulange sans gluten

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Description

Lorsque l’on évoque le pain en France, on image tout de suite des baguettes et de grosses miches de pain rustique recouvertes de farine. Cette belle carte postale est une spécificité française au niveau de la forme des pain et de l’utilisation quasi exclusive de la farine de blé. On consomme du pain à travers toute la planète, mais ces pains peuvent se retrouver sous forme de galettes, crêpes, pains moulés, burgers. Les variétés de farine utilisées sont très nombreuses et peuvent nous sembler au premier abord mystérieuses et exotiques.

Le pain sans gluten est semblable à un nouveau pays que l’on viendrai de découvrir. Ici, il n’y a pas de limite à la création ni de contrainte culturel. Les recettes de ce livre son la fusion du pain français avec les pains du monde entier. Pourquoi ne pourrait-on pas faire du pain avec du millet, du teff, du quinoa et y ajouter du curry, de la tomate. Les possibilités sont immenses et très enthousiasmantes.

La réalisation du pain sans gluten peut sembler difficile. Il y a beaucoup de nouvelles farines et la technique diffère vraiment du pain à la farine de blé, mais rien de vraiment très compliqué ni insurmontable. Si vous savez faire un cake et suivez bien les conseils de ce livre, vous devriez faire sans problème de très bon pain. Dans quelques temps, vous vous servirez de livre pour créer à votre tour de nouveaux pains sans gluten.

Au menu de ce livre 50 recettes de pains d’ici est d’ailleur

Informations complémentaires

Poids 0.350 kg
Dimensions 1 × 21 × 21 cm

3 avis pour Ma boulange sans gluten

  1. Lonzo

    J’ai acheté plusieurs livres de pains et patisseries sans gluten mais rien ne vaut les livres de cet expert en boulangerie sans gluten ! c’est bluffant ! je fais des baguettes dans les tuiles en tôles bleues spéciales baguettes avec toutes ses recettes de pains ! mes baguettes sont moelleuses et mes préférés sont celles avec le pain à la farine quinoa et graines de chia ainsi que le pain de chataigne et celui au teff aussi ! bref , c’est rapide et vraiment très proches des baguettes ! avec des saveurs en plus que le pain blanc n’offre pas ! bravo à ce boulanger Laurent Dran !

  2. Anuzet

    chouette livre, de bonnes recettes et de bons conseils. Pour les personnes sensibles au gluten ce livre apporte une aide de départ.

  3. Denise

    j’aime beaucoup ce livre de recette sans gluten, voila longtemps que je voulais l’acheter, c’est chose faite maintenant.
    il ne me reste plus qu’a les tester

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