Recettes sans gluten

Le moment temps attendu de publier les différentes recettes de desserts sans gluten est enfin arrivé . Pour ce mois de mai, pas moins de 53 recettes sans gluten sur 18 blogs différents. J’ai également découvert un nouveau blog de recettes sans gluten qui nous vient d’Italie. Heureusement pour nous, les recettes sont traduites en français->La Cassata Cialaca .

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31 mai 2010

Fraisier sans gluten

Pour fêter le retour tant attendu du soleil au mois de mai, rien de mieux qu’un bon fraisier sans gluten à déguster. La réalisation de se gâteau sans gluten comporte de nombreuses étapes qui peuvent décourager. Il n’est en réalité pas très difficile à faire et ravira tous les gourmands.
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29 mai 2010

pain sarrasin poolish titre sans gluten

Ce n’est pas parce que nous faisons du pain sans gluten qu’il ne faut pas s’intéresser aux techniques boulangères traditionnelles. Pendant presque 2 ans, j’ai utilisé de la levure de boulanger pour faire lever la pâte de mes pains sans gluten, mais depuis 1 mois, j’expérimente le pain à la poolish.

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19 mai 2010

Sorbet fraise

La saison des glaces est officiellement ouverte, il est donc grand temps de réaliser mon premier sorbet à la fraise. L’année dernière, mes différents essais ne m’avaient pas donné satisfaction avec des glaces très dures et pleines de cristaux.  Heureusement, au mois d’avril dernier, j’ai effectué un stage de 15 jours chez un pâtissier de Toulouse (Maison Jouval).  Après de nombreuses discussions et réalisations de glaces avec le chef pâtissier, j’ai compris que Glacier est un vrai métier.

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12 mai 2010
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