Glaces et Sorbets

Recette de sorbet au melon

recette sorbet melon sans lactose

Cela fait plusieurs années que cette recette de sorbet au melon dort tranquillement dans mes dossiers. Les sorbets sont faciles à réaliser et vous feront redécouvrir le vrai goût des glaces avec des fruits frais de saison.

 

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Recette de sorbet au melon
Pour ce rafraîchir sous une forte chaleur, rien de mieux qu'un bon sorbet au melon fait maison.
recette sorbet melon sans lactose
Temps de Préparation 50 minutes
Portions
personne
Ingrédients
  • 600 g Chair de melon
  • 270 g Sucre en poudre
  • 128 g Eau
  • 2 cuil. à café Jus de citron
  • 2 g Gélatine ou gomme de guar ou gomme de xanthane ou gomme de caroube
Temps de Préparation 50 minutes
Portions
personne
Ingrédients
  • 600 g Chair de melon
  • 270 g Sucre en poudre
  • 128 g Eau
  • 2 cuil. à café Jus de citron
  • 2 g Gélatine ou gomme de guar ou gomme de xanthane ou gomme de caroube
recette sorbet melon sans lactose
Instructions
  1. Mixer le sucre, le jus de citron et la chair de melon
  2. Couvrir d'un film étirable et laisser reposer minimum 12h au réfrigérateur
  3. Faire chauffer dans une casserole l'eau et le melon mixé jusqu'à 85°C
  4. Ajouter la gélatine et remuer
  5. Couvrir d'un film étirable et laisser reposer minimum 12h au réfrigérateur
  6. Turbiner 30-45 minutes. Temps à modifier suivant votre matériel