Aperitif

Blinis sans gluten

C’est vrai que faire un apéritif sans gluten peut vite être un casse-tête. On tourne vite autour des cacahuètes et des noix de cajou. Je vous propose donc de réaliser une recette de blinis sans gluten et sans produit laitier. L’avantage de cette recette est qu’elle peut être aromatisée facilement avec du curry, pesto et autre aromates de votre choix

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Blinis sans gluten
Après dégustation des blinis sans gluten de la recette, je trouve que les blinis à la levure de boulanger sont plus moelleux et ont un meilleur gout. La recette des blinis sans gluten à la poudre à lever est à réserver pour les personnes pressées.
Blinis sans gluten
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 2 minutes
Portions
Blinis
Ingrédients
Blinis
  • 50 g Farine de riz
  • 30 g Fécule de pomme de terre
  • 2 pincées Sel
  • 1 Oeuf (Taille M)
  • 100 g Lait de soja (ou autre lait végétal)
  • 10 g Huile d’olive
  • 5 g Poudre à lever (ou 0.5 Cuil. à café de levure de boulanger déshydratée)
Aromatisation au choix
  • 2 cuil. à soupe Concentré de tomates
  • 2 cuil. à soupe Pesto
  • 1 cuil. à café Poudre de curry (Attention aux traces possible de gluten)
  • 1 cuil à soupe Parmesan (Pour les personnes non intolérantes aux produits laitiers)
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 2 minutes
Portions
Blinis
Ingrédients
Blinis
  • 50 g Farine de riz
  • 30 g Fécule de pomme de terre
  • 2 pincées Sel
  • 1 Oeuf (Taille M)
  • 100 g Lait de soja (ou autre lait végétal)
  • 10 g Huile d’olive
  • 5 g Poudre à lever (ou 0.5 Cuil. à café de levure de boulanger déshydratée)
Aromatisation au choix
  • 2 cuil. à soupe Concentré de tomates
  • 2 cuil. à soupe Pesto
  • 1 cuil. à café Poudre de curry (Attention aux traces possible de gluten)
  • 1 cuil à soupe Parmesan (Pour les personnes non intolérantes aux produits laitiers)
Blinis sans gluten
Instructions
Blinis avec poudre à lever
  1. Mélanger dans un saladier la farine de riz, la fécule de pomme, le sel et la poudre à lever.
  2. Séparer le blanc du jaune de votre œuf.
  3. Verser sur les farines le lait de soja, le jaune d'œuf et l'huile d'olive. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
  4. Si vous voulez aromatiser votre pate à blinis, c'est à cette étape que vous devez ajouter vos aromates à la pâte précédentes.
  5. Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la pâte précédente.
  6. Bien chauffer votre poêle avec un peu d'huile d'olive.
  7. Verser une cuillère à soupe de pâte dans votre casserole pour former un blinis. La cuisson est très rapide. Il faut donc être très attentif sur la cuisson.
Blinis avec la levure de boulanger
  1. Mélanger dans un saladier la farine de riz, la fécule de pomme, le sel
  2. Séparer le blanc du jaune de votre œuf.
  3. Diluer votre levure de boulanger dans le lait soja que vous aurez fait tiédir au préalable. Vous devez pouvoir mettre votre doigt dans le lait de soja sans vous bruler.
  4. Verser sur les farines le lait de soja, le jaune d'œuf et l'huile d'olive. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Si vous voulez aromatiser votre pate à blinis, c'est à cette étape que vous devez ajouter vos aromates à la pâte. Recouvrir d'un film étirable et laisser reposer la pâte dans la pièce pendant une heure.
  5. Verser sur les farines le lait de soja, le jaune d'œuf et l'huile d'olive. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
  6. Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la pâte précédente.
  7. Bien chauffer votre poêle avec un peu d'huile d'olive.
  8. Verser une cuillère à soupe de pâte dans votre casserole pour former un blinis. La cuisson est très rapide. Il faut donc être très attentif sur la cuisson.