Ce n'est pas la plus célèbre des spécialités alsaciennes connue également sous le nom de torche aux marrons. Elle est composée dans sa version originale, de purée de marrons, d'une meringue et de chantilly remplacée ici  par un crémeux à la vanille sans lait. C'est un excellent gâteau facile à  réaliser qui pourrait très bien être servi comme dessert pour les fêtes de fin d'année.
En ce début de printemps, il est temps de faire le tri des denrées alimentaires qui s'accumulent dans mes placards. Cette recette de cookies sans gluten chocolat - cacahuète - caramel est le résultat de mes découvertes du jour. D'autres recettes suivront, guidées par mes trouvailles. Ces cookies sont bien moelleux malgré l'absence de gomme de guar ou de xanthane.
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La période étant difficile économiquement, remontons-nous le moral en traversant l'Atlantique pour déguster le roi des desserts chez nos cousins Québecois. Il se nomme avec une petite note d'humour "le pouding chômeur" revisiter ici dans une version sans gluten et sans lait.Â
C'est bientôt l'heure pour les enfants de rechercher au fond du jardin poules, lapins, cloches et oeufs en chocolat. On peut également fêter Pâques en réalisant cet excellent sachertorte sans gluten qui est une spécialité Autrichienne. Le gâteau est composé d'une génoise au chocolat fourrée de confiture d'abricots et glacé au chocolat.
Comme vous le savez peut-être, depuis l'année dernière, je travaille sur la rédaction d'un livre de recettes de pâtisseries sans gluten et sans lait. Pas facile d'être à la fois le pâtissier, le rédacteur, le graphiste, l’éditeur et le goûteur  Cette fois-ci, j'ai besoin de votre aide pour choisir un joli titre ainsi que la mise en page de la couverture.
