Pizza

Pizza sans gluten au saumon

Pizza sans gluten saumon

Après le succès de ma première vidéo sur la réalisation d’un pain sans gluten au sarrasin, j’ai décidé de repasser devant la camera pour une recette de pizza sans gluten au saumon. Cette pâte à pizza a la particularité d’être réalisée avec de la levure chimique et non de la levure de boulanger qui n’a aucun intérêt puisque la recette est réalisée en très peu de temps.

La vidéo a vraiment beaucoup d’intérêt dans la réalisation de cette pizza sans gluten. Elle vous permet de voir les gestes techniques, mais également la consistance des différentes préparations.  Dans cette vidéo, vous comprendrez l’importance de rectifier la quantité d’eau suivant vos ingrédients pour obtenir une bonne pâte à pizza sans gluten. Pour mes amis végétariens, vous pouvez remplacer le saumon par du tofu fumé.

 

 

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Recette de pizza sans gluten au saumon
Une excellente recette de pizza sans gluten au saumon facile et rapide réaliser. La pate ne contient pas de levure de boulanger pour une recette express.
Pizza sans gluten saumon
Temps de Préparation 45 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la pâte à pizza sans gluten
  • 120 g Farine de riz
  • 40 g Farine de tapioca
  • 40 g Fécule de pomme de terre
  • 1 cuil. à café Sel
  • 2 cuil. à café Poudre à lever
  • 0,5 cuil. à café Gomme de guar
  • 1 cuil. à soupe Huile d’olive
  • 160 g Eau
Pour le coulis et la garniture
  • 250 g Coulis de tomates Bio
  • 2 pincées Sel, poivre, piment d'espelette
  • 1 cuil. à soupe Herbe de provence
  • 150 g Saumon frais
  • 0,5 Oignon
  • 1 gousse Ail
  • 1 cuil. à soupe Huile d’olive
  • 1 Poivron vert
Temps de Préparation 45 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la pâte à pizza sans gluten
  • 120 g Farine de riz
  • 40 g Farine de tapioca
  • 40 g Fécule de pomme de terre
  • 1 cuil. à café Sel
  • 2 cuil. à café Poudre à lever
  • 0,5 cuil. à café Gomme de guar
  • 1 cuil. à soupe Huile d’olive
  • 160 g Eau
Pour le coulis et la garniture
  • 250 g Coulis de tomates Bio
  • 2 pincées Sel, poivre, piment d'espelette
  • 1 cuil. à soupe Herbe de provence
  • 150 g Saumon frais
  • 0,5 Oignon
  • 1 gousse Ail
  • 1 cuil. à soupe Huile d’olive
  • 1 Poivron vert
Pizza sans gluten saumon
Instructions
Pour la pâte pizza sans gluten
  1. Verser dans un saladier la farine de riz, le tapioca, la fécule de pomme de terre, le sel, la levure chimique et la gomme de guar. Mélanger tous les ingrédients. Ajouter l'huile d'olive et l'eau, Remuer la pâte. Étaler la pâte dans un moule à tarte recouvert d'un papier de cuisson.
Pour la pizza sans gluten
  1. Chauffer dans un poêle pendant 2 minutes un filet d’huile d’olive, le gousse d’ail émincée et un demi oignon émincé. Ajouter le coulis de tomate, le sel, le poivre, un peu de piment d’espelette et les herbes de Provence. Remuer et laisser cuire à feu doux pendant entre 5-10 minutes pour épaissir le coulis.
  2. Étaler le coulis de tomate sur la pâte à pizza sans gluten. Ajouter des petits morceaux de saumon et le poivron vert émincé.
  3. Faire cuire la pizza à 210°c pendant 20-25 minutes.

Si cette recette vous a plu, n’hésitez surtout pas à la partager sur facebook, twitter, google+ et à m’indiquer vos souhaits pour la prochaine vidéo.