Recette de tarte aux figues sans gluten
17 septembre 2020
Je suis un gros consommateur de figues sèches surtout pendant mes séances de sport, mais c’est ma première utilisation de figues fraîches pour la réalisation d’une tarte. Le résultat est vraiment très subtil et rafraîchissant.
Après 2 ans d’absence sur ma chaîne YouTube, je me décide donc à publier de nouveau mes recettes en vidéo!
| Temps de Préparation | 1 heure |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Temps d'Attente | 1 heure |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Pâte sablée
- 80 g Farine de riz
- 40 g Fécule de pomme de terre
- 45 g Sucre en poudre
- 20 g Poudre d'amande
- 2 pincées Sel
- 0.5 cuil. à soupe Téguments de psyllium blond
- 60 g Huile de coco
- 1 Oeuf
Confit de figues
- 250 g Figues
- 2 cuil. à soupe Eau
- 0.25 Citron
Crème d'amandes
- 30 g Huile de coco
- 35 g Oeuf
- 35 g Poudre d'amandes
- 35 g Sucre en poudre
Tarte
- 250 g Figues
Ingrédients
Pâte sablée
Confit de figues
Crème d'amandes
Tarte
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Instructions
Pâte sablée
- Mélanger dans la cuve de vôtre robot mélangeur la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la poudre d'amandes, le sucre en poudre, le sel et les téguments de psyllium blond.
- Ajouter l'huile de coco juste fondue et l’œuf. Mélanger jusqu'à formation d'une boule.
- Enrouler vôtre pâte dans un film étirable et la stocker minimum pour 1 heure.
Confit de figues
- Couper les figues en morceaux et les faire mijoter 10 minutes dans une casserole à feu doux avec 2 cuil. à soupe d'eau.
- Ajouter le 1/4 citron en morceaux et cuire encore 2 minutes. Retirer les morceaux de citron de la préparation.
Crème d'amandes
- Verser dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre en poudre, l’œuf et l'huile de coco juste fondue. A l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients.
Tarte
- Étaler vôtre pâte sur une épaisseur de 2 - 3 mm et garnir un cercle à tarte de 16 cm de diamètre
- Répartir la crème d'amandes sur la fond de tarte et ajouter quelques morceaux de figues.
- Cuire 25 - 35 minutes à 180 °C. Laisser refroidir avant de continuer la recette.
- Mixer le confit de figues. L’étaler à l'aide d'une spatule sur la tarte. Couper les figues en morceaux et faire une jolie décoration.
Notes
Cercle à tarte de 16 cm de diamètre
Merci pour cette délicieuse recette facile à préparer en suivant vos indications, miam
Bonjour Laurent.
Tout d’abord merci pour ces 2 recette mais il y a un petit souci dans les proportions de la pâte.
J’ai réalisé la recette de la tarte à la figue au gramme près, au moment du pétrissage de la pâte avec le robot Kitchenaid, la pâte ne c’est pas mise en boule et il a fallu ajouter de l’huile de coco de l’eau puis de la farine jusqu’a obtenir une boule conforme à la recette. Dommage maintenant je n’ai plus les proportions exact de la recette de la pâte.
Par contre le résultat est très satisfaisant c’était délicieux et tout le monde c’est régalé.
La vidéo de la recette est aboutie et très bien faite.
Quelque fois, il faut adapter les quantités pour avoir une pâte qui se met en boule. En cause, la taille des œufs ou le type de farine de riz.
– si la pâte est trop sèche, il faut ajouter 1 cuil. à soupe d’eau et recommencer si nécessaire.
– si la pâte est trop séche, il faut ajouter 1 cuil. à soupe de farine de riz.
Recette bluffante avec les figues violettes du jardin j’ai régalé mes amis qui font un régime hypotoxique. Ils ont fait impasse sur la cuisson exceptionnellement et non pas regretté. Merci la prochaine se sera la tarte aux myrtilles.
J’ai téléchargé votre application mais comment faire pour inclure vos nouvelles recettes telle que ces merveilleuses tartes .
Merci pour votre réponse
Les recettes vont être ajoutées au mois d’octobre. J’avais juste oublié de faire la mise à jour de l’application.
Merci effectivement la tarte aux myrtilles, le flan au chocolat sont sur l’application mais je n’ai pas trouvé la tarte aux figues; J’imagine que c’est beaucoup de travail en plus de tous les essais que vous faites pour nous satisfaire. Encore merci
Les 3 recettes manquantes seront ajoutées pendant le mois d’octobre.